Bunter Gemüsesalat mit Thunfisch

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

1 Dose(n)	Thunfisch (ca. 150 g Fischeinwaage)
2	Paprika (rot und gelb)
100 g	Salatgurke
8	Oliven (schwarze)
1	Eisbergsalat

Marinade

3 EL	Essig (gewässerter)
1 gestr. EL	Petersilie (gehackt)
6 EL	Olivenöl
1 Pkg.	Gartenkresse

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Gurke der Länge nach halbieren, dann quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Oliven entkernen und in Stücke schneiden. Salat putzen, zerpflücken, waschen, gut abtropfen lassen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Thunfisch in kleine Stücke teilen. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben.

2/3

Essig mit Salz, Pfeffer und Petersil vermischen, Öl unter ständigem Rühren zugießen. Marinade mit den Salatzutaten behutsam vermischen.

3/3

Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Salat anrichten, mit Kresse bestreuen und mit Vollkornbrot servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – April 2001

KategorienSalat