Buttermilch-Erdbeer-Flan mit Fruchtsalat

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Festwerden ca. 2 Stunden)

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

200 g	Erdbeere (evtl. TK; angetaut)
3 Pkg.	Vanillezucker
1 TL	Agar Agar Pulver
200 ml	Buttermilch

Fruchtsalat

1 Stk.	Nektarinen
150 g	Melone
150 g	Erdbeere
1 Stk.	Saftorange
1 TL	Honig

Zubereitung

1/5

Eine Schüssel (ca. 1 l Inhalt) und Förmchen (ca. 250 ml Inhalt) kühl stellen.

2/5

Erdbeeren in Stücke schneiden. Erdbeeren und Vanillezucker fein pürieren.

3/5

Agar-Agar-Pulver mit 3 EL Wasser glatt rühren. Erdbeerpüree in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen. Agar-Agar untermischen. Püree unter Rühren ca. 1 Minute köcheln, in die kalte Schüssel gießen und in ein kaltes Wasserbad stellen. Püree abkühlen lassen, bis es zu gelieren beginnt.

4/5

Buttermilch unterrühren. Mischung in die Förmchen gießen und für ca. 2 Stunden kalt stellen. Flans stürzen und mit dem Fruchtsalat servieren.