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Buttermilch-Kräutersuppe
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 50 g Zwiebel
- 150 g mehliger Erdapfel
- 300 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Buttermilch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Butter
Einlage
- 40 g gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Majoran)
- Schale von 1 Bio-Zitrone (Zesten)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebeln und Erdäpfel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren.
Buttermilch in die Suppe gießen, Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe mit Kräutern verrühren und mit Zitronenzesten garniert servieren.
Tipps
Gusto-Tipp: Sollte kein Zestenreißer zur Verfügung stehen, Zitronenschale mit einem Gemüseschäler dünn abheben und in möglichst feine Streifen schneiden.
Wein-Tipp: Erfrischender Welschriesling aus der Südoststeiermark mit zitronigen Anklängen optimiert den Suppengenuss.
© GUSTO.at
Buttermilch-Kräutersuppe
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 50 g | Zwiebeln |
| 150 g | mehliger Erdapfel |
| 300 ml | Gemüsesuppe |
| 250 ml | Buttermilch |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Butter |
Einlage
| 40 g | gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Majoran) |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (Zesten) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Zwiebeln und Erdäpfel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren.
- 2/2
Buttermilch in die Suppe gießen, Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe mit Kräutern verrühren und mit Zitronenzesten garniert servieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Sollte kein Zestenreißer zur Verfügung stehen, Zitronenschale mit einem Gemüseschäler dünn abheben und in möglichst feine Streifen schneiden.Wein-Tipp
Erfrischender Welschriesling aus der Südoststeiermark mit zitronigen Anklängen optimiert den Suppengenuss.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
218 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
1.6
Broteinheiten
23 mg
Cholesterin
Autor:in
Wolfgang Schlüter
Früherer Herausgeber
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
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