Buttermilch-Kräutersuppe

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

50 g	Zwiebeln
150 g	mehliger Erdapfel
300 ml	Gemüsesuppe
250 ml	Buttermilch
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Butter

Einlage

40 g	gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Majoran)
	Schale von 1 Bio-Zitrone (Zesten)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/2

Zwiebeln und Erdäpfel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren.

2/2

Buttermilch in die Suppe gießen, Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe mit Kräutern verrühren und mit Zitronenzesten garniert servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Sollte kein Zestenreißer zur Verfügung stehen, Zitronenschale mit einem Gemüseschäler dünn abheben und in möglichst feine Streifen schneiden.

Wein-Tipp

Erfrischender Welschriesling aus der Südoststeiermark mit zitronigen Anklängen optimiert den Suppengenuss.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Juli 2016

KategorienKräuter Schnelle Küche Suppe

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

218 kcal

Kalorien

9 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

10 g

Fett

1.6

Broteinheiten

23 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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