Butternuss-Süßkartoffelsuppe mit Stilton
Vegetarisch Gemüse Vorspeise Suppe
© GUSTO / Nadine Poncioni
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 4 Sternen
von 5 bewertet.
| Suppe 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 700 | g | Butternuss-Kürbis |
| 200 | g | Süßkartoffeln |
| 1 | TL | Koriandersamen |
| 1 | TL | Fenchelsamen |
| 0,5 | TL | Zimt |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1,5 | l | Gemüsesuppe |
| Topping | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Blauschimmelkäse (Stilton) |
| 100 | ml | Buttermilch |
| Meersalz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Für die Suppe Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Kürbis und Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und auf dem Blech verteilen. Fenchel- und Koriandersamen im Mörser zerstoßen und mit dem Zimt vermischen. Gemüse mit Olivenöl, Gewürzen und Meersalz vermischen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten rösten.
-
Gemüse herausnehmen, in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Suppe pürieren, aufkochen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
-
Für das Topping Stilton mit Buttermilch pürieren. Suppe anrichten und mit dem Topping beträufeln.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2017.
