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Champignonköpfe mit Polentafülle
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 12 Champignon
Fülle
- 250 ml Milch
- 30 g Butter
- 80 g Maisgrieß (Polenta)
- 30 g Parmesan (gerieben; siehe Tipp)
- 1 Dotter
- 1 EL Petersilie (fein geschnitten)
- 0.5 EL Thymian (gehackt)
Paprikasauce
- 150 ml Gemüsesuppe
- 125 g Crème fraîche
- 3 EL Ajvar (Fertigprodukt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Champignons putzen und die Stiele aus den Köpfen drehen.
Für die Fülle Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Grieß zugeben und unter Rühren dick einkochen. Masse abkühlen lassen. Parmesan, Dotter, Petersilie und Thymian einrühren.
Aus der Masse 12 Kugeln formen, auf die Champignonköpfe legen und ein wenig flach drücken.
Champignonköpfe in die Form setzen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Rohr auf Grillstellung schalten und die Champignons überbacken.
Parallel dazu Suppe aufkochen, Crème fraîche einrühren und ca. 1 Minute kochen. Ajvar einrühren, Sauce mixen.
Champignons aus dem Rohr nehmen und mit der Paprikasauce anrichten.
Tipps
Gusto-Tipp: Aufgrund der Herstellung mit tierischem Lab sind viele Käsesorten nicht hundertprozentig vegetarisch. Wem eine komplett vegetarische Zubereitung wichtig ist, der kann auf Varianten, die mit mikrobiellem Lab hergestellt wurden, zurückgreifen.
© GUSTO.at
Champignonköpfe mit Polentafülle
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Theresa Schrems
Zutaten
2Portionen
| 12 | Champignons |
Fülle
| 250 ml | Milch |
| 30 g | Butter |
| 80 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 30 g | Parmesan (gerieben; siehe Tipp) |
| 1 | Dotter |
| 1 EL | Petersilie (fein geschnitten) |
| 0.5 EL | Thymian (gehackt) |
Paprikasauce
| 150 ml | Gemüsesuppe |
| 125 g | Crème fraîche |
| 3 EL | Ajvar (Fertigprodukt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl |
Zubereitung
1/6
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Champignons putzen und die Stiele aus den Köpfen drehen.
2/6
Für die Fülle Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Grieß zugeben und unter Rühren dick einkochen. Masse abkühlen lassen. Parmesan, Dotter, Petersilie und Thymian einrühren.
3/6
Aus der Masse 12 Kugeln formen, auf die Champignonköpfe legen und ein wenig flach drücken.
4/6
Champignonköpfe in die Form setzen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Rohr auf Grillstellung schalten und die Champignons überbacken.
5/6
Parallel dazu Suppe aufkochen, Crème fraîche einrühren und ca. 1 Minute kochen. Ajvar einrühren, Sauce mixen.
6/6
Champignons aus dem Rohr nehmen und mit der Paprikasauce anrichten.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Aufgrund der Herstellung mit tierischem Lab sind viele Käsesorten nicht hundertprozentig vegetarisch. Wem eine komplett vegetarische Zubereitung wichtig ist, der kann auf Varianten, die mit mikrobiellem Lab hergestellt wurden, zurückgreifen.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
656 kcal
Kalorien
21 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
3
Broteinheiten
245 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
