Zubereitung

1. 1/5

   Champignons putzen, säubern und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.

2. 2/5

   Zwiebel und Champignons in der Butter anschwitzen, Suppe und Milch zugießen und aufkochen.

3. 3/5

   Erdapfel schälen, raspeln und in die Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch würzen und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln.

4. 4/5

   Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, durch ein Sieb passieren und mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

5. 5/5

   Shiitake-Pilze kurz in ganz wenig Butter anschwitzen. Suppe nochmals aufkochen, mit den Kräutern und den Shiitake-Pilzen als Einlage servieren.