www.gusto.at
Champignonsuppe mit Lauch
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 100 g Lauch
- 250 g Champignon (braun)
- 1 Stk. Knoblauchzehe (klein)
- 1 EL Butter
- 50 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsesuppe
- 250 g Sauerrahm
- 2 gestr. EL Mehl (glatt)
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen, kurz waschen, abtropfen lassen und sechsteln oder achteln. Lauch, Champignons und zerdrückten Knoblauch in Butter anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Bratrückstand mit Wein und Suppe aufgießen und aufkochen. Sauerrahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe 10 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren.
Schnittlauch grob schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Champignon-Lauchmischung unterrühren. Suppe aufkochen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
© GUSTO.at
Champignonsuppe mit Lauch
Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
Zutaten
2Portionen
| 100 g | Lauch |
| 250 g | Champignons (braun) |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe (klein) |
| 1 EL | Butter |
| 50 ml | Weißwein |
| 500 ml | Gemüsesuppe |
| 250 g | Sauerrahm |
| 2 gestr. EL | Mehl (glatt) |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/3
Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen, kurz waschen, abtropfen lassen und sechsteln oder achteln. Lauch, Champignons und zerdrückten Knoblauch in Butter anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2/3
Bratrückstand mit Wein und Suppe aufgießen und aufkochen. Sauerrahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe 10 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren.
- 3/3
Schnittlauch grob schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Champignon-Lauchmischung unterrühren. Suppe aufkochen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Aus dem Heft:
EigenschaftenVegetarisch
Ernährungsinformationen
346 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
0.6
Broteinheiten
77 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
