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Lauch-Champignonsuppe
⏱ 18 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 100 g Lauch
- 250 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsesuppe
- 250 g Sauerrahm
- 1 Pkg. Gartenkresse
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Lauch längs aufschneiden, waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und sechsteln. Lauch, Champignons und zerdrückten Knoblauch in 1 EL Butter anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Bratrückstand mit Wein und Suppe aufgießen und aufkochen. Rahm mit 2 gestr. EL Mehl verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe 10 Minuten köcheln; dabei öfter umrühren.
Kresse von den Stielen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Champignon-Lauchmischung unterrühren. Suppe aufkochen und mit Kresse bestreut servieren.
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Lauch-Champignonsuppe
Gesamt
18 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 100 g | Lauch |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 ml | Weißwein |
| 500 ml | Gemüsesuppe |
| 250 g | Sauerrahm |
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/3
Lauch längs aufschneiden, waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und sechsteln. Lauch, Champignons und zerdrückten Knoblauch in 1 EL Butter anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2/3
Bratrückstand mit Wein und Suppe aufgießen und aufkochen. Rahm mit 2 gestr. EL Mehl verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe 10 Minuten köcheln; dabei öfter umrühren.
- 3/3
Kresse von den Stielen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Champignon-Lauchmischung unterrühren. Suppe aufkochen und mit Kresse bestreut servieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
497 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
2
Broteinheiten
90 mg
Cholesterin
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