Cheesecake-Brioches mit Beeren
Dessert Mehlspeise Beeren Sommer
| Creme und Belag | ||
|---|---|---|
| 175 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Vanillearoma |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 200 | g | Beeren (Ribiseln, Heidelbeeren, Himbeeren) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
Zubereitung
-
Für den Teig Mehl, Zuckersorten, Butter, Germ, Eier und Milch ca. 10 Minuten verkneten. Teig in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 1⁄2 Stunden gehen lassen.
-
Für die Creme Frischkäse, Zucker, Vanille und Zitronenschale verrühren.
-
Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und in 8 Stücke teilen. Stücke zu gleichmäßigen Kugeln formen und mit genügend Abstand auf das Blech legen. Locker abdecken und ca. 15 Minuten rasten lassen.
-
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Brioches mit einem Glas (Ø 5 cm) mittig eindrücken. Mulden mit der Frischkäsecreme füllen, Beeren darauf verteilen. Dotter und Obers verrühren und den Rand der Brioches damit einstreichen.
-
Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Für extra Süße 1 TL von der Frischkäsecreme mit 80 g Staubzucker und 1 EL Zitronensaft verrühren und die Brioches damit beträufeln.
