Cheesy Flammkuchen mit Paradeisern
| Käsecreme | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Feta |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 80 | g | Parmesan (gerieben) |
| 125 | g | Creme fraiche |
| 175 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 2 | EL | Milch |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Jungzwiebel |
| 300 | g | Cocktail-Paradeiser |
| 2 | Hand voll | Basilikumblättchen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Olivenöl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
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Für den Teig die Zutaten ca. 10 Minuten verkneten. Teig mit Olivenöl bestreichen, abdecken und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen.
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Für die Käsecreme Feta zerbröseln. Knoblauch schälen und fein hacken. Alle Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Für den Belag Jungzwiebeln putzen und als „Kirsch-Stiele“ zurechtschneiden. Paradeiser halbieren.
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Rohr auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 2 gleich große Stücke teilen. Ein Teigstück dünn ausrollen und auf das Blech legen. Mit der Hälfte der Käsecreme bestreichen. Mit Paradeisern belegen.
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Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen und mit Jungzwiebeln und Basilikum garnieren. Mit den übrigen Zutaten wiederholen.
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Flammkuchen nach Belieben mit extra Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Für eine vegetarische Variante Teig ohne Speckwürfel zubereiten.
