Chokladbollar
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Eiklar
- 8 EL Ahornsirup (oder Honig)
- 200 g Mandeln (gerieben)
- 100 g Kokosette
Buttercreme & Glasur
- 100 g Butter (weiche)
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 EL Kakao
- 4 EL Espresso
- 300 g dunkle Kuvertüre
- 1 EL Kokosfett
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 4 Stk. | Eiklar |
| 8 EL | Ahornsirup (oder Honig) |
| 200 g | Mandeln (gerieben) |
| 100 g | Kokosette |
Buttercreme & Glasur
| 100 g | Butter (weiche) |
| 80 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 4 EL | Kakao |
| 4 EL | Espresso |
| 300 g | dunkle Kuvertüre |
| 1 EL | Kokosfett |
Zubereitung
- 1/6
Eiklar, Ahornsirup oder Honig, Mandeln und Kokosette verrühren und 20 Minuten ziehen lassen.
- 2/6
Rohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 3/6
Masse zu Kugeln formen, auf das Blech legen, leicht flach drücken und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/6
Für die Creme Butter und Zuckersorten ca. 3 Minuten cremig mixen. Kakao und Espresso untermixen. Creme auf den Keksen verstreichen und zu einer Spitze formen. Kekse kalt stellen, bis die Creme fest ist (mindestens 1 Stunde).
- 5/6
Für die Glasur Kuvertüre und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 6/6
Chokladbollar in die Glasur tunken und auf Backpapier trocknen lassen.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
