Christmaspudding mit Whiskeysauce und Cranberrysauce
Zutaten
Zutaten
- 180 g Rosinen
- 200 g Dörrzwetschken
- 100 g Marille (getrocknete)
- 100 g Datteln
- 60 g Mandelstifte
- 120 ml Rum
- 250 g Butter (weich)
- 60 g Zucker (brauner)
- 50 g Kristallzucker
- 3 Ei
- 120 g glattes Mehl
- 150 ml Milch
- 250 g Semmelbrösel
- Zimt
- Mehl
- Butter
- Rum (mindestens 40 % Alkohol)
Whiskeysauce
Whiskeysauce
- 3 Stk. Dotter
- 50 g Kristallzucker
- 3 cl Whiskey
- 125 ml Schlagobers
- 125 ml Milch
Cranberry-Sauce
Cranberry-Sauce
- 150 g Cranberry (frisch oder TK)
- 50 g brauner Zucker
Zubereitung
Zubereitung
Whiskeysauce
- Dotter mit Zucker mischen. Obers und Milch aufkochen, Dottermasse einrühren. Mischung unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Durch ein Sieb passieren, Whiskey zugeben.
Cranberry-Sauce
- Cranberries, Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Köcheln, bis die Beeren aufplatzen. Sauce abkühlen lassen.
Christmaspudding mit Whiskeysauce und Cranberrysauce
Zutaten
| 180 g | Rosinen |
| 200 g | Dörrzwetschken |
| 100 g | Marillen (getrocknete) |
| 100 g | Datteln |
| 60 g | Mandelstifte |
| 120 ml | Rum |
| 250 g | Butter (weich) |
| 60 g | Zucker (brauner) |
| 50 g | Kristallzucker |
| 3 | Eier |
| 120 g | glattes Mehl |
| 150 ml | Milch |
| 250 g | Semmelbrösel |
| Zimt | |
| Mehl | |
| Butter | |
| Rum (mindestens 40 % Alkohol) |
Whiskeysauce
| 3 Stk. | Dotter |
| 50 g | Kristallzucker |
| 3 cl | Whiskey |
| 125 ml | Schlagobers |
| 125 ml | Milch |
Cranberry-Sauce
| 150 g | Cranberry (frisch oder TK) |
| 50 g | brauner Zucker |
Zubereitung
- 1/8
Rosinen, Zwetschken, Marillen und Datteln in kleine Würfel schneiden, mit Mandeln und Rum vermischen und über Nacht kalt stellen.
- 2/8
Butter, braunen Zucker und Kristallzucker schaumig schlagen und die Eier langsam einrühren. Mehl, Milch, Brösel, 1 Prise Zimt und Früchtemischung untermengen, Masse glatt rühren.
- 3/8
Formen (Inhalt ca. 150 ml) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Masse in die Formen füllen und jede Form mit Alufolie abdecken.
- 4/8
Rohr auf 150°C vorheizen. In einem großen Topf Wasser erhitzen, Formen ins Wasserbad stellen, Topf zudecken, Puddings 20 Minuten garen.
- 5/8
Deckel abnehmen, Topf ins Rohr stellen, Puddings noch ca. 80 Minuten garen.
- 6/8
Puddings noch warm aus den Formen stürzen und mit den beiden Saucen anrichten. Rum in die Vertiefungen der Puddings gießen und anzünden.
Whiskeysauce
7/8Dotter mit Zucker mischen. Obers und Milch aufkochen, Dottermasse einrühren. Mischung unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Durch ein Sieb passieren, Whiskey zugeben.
Cranberry-Sauce
8/8Cranberries, Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Köcheln, bis die Beeren aufplatzen. Sauce abkühlen lassen.
