Club Sandwich mit knusprigem Speck
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
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| 8 | Scheibe(n) | Toastbrot |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Hühnerbrustfilet (ohne Haut und Knochen) |
| 2 | EL | Öl |
| 150 | g | Frühstücksspeck (dünn geschnitten) |
| 2 | Stk. | Eier (hart gekocht) |
| 2 | Stk. | Paradeiser |
| 150 | g | Salatgurke |
| Salat | ||
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| 1 | Kopf | Salat (grüner) |
| 2 | EL | Weinessig |
| 1 | EL | Öl |
| 4 | EL | Mayonnaise |
| Weiters | ||
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| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die Fülle Hühnerfilet salzen, pfeffern, im Öl langsam beidseitig braten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Speck knusprig braten und mit Küchenpapier trockentupfen.
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Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Essig salzen, pfeffern, mit Öl und Mayonnaise verrühren.
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Eier schälen und mit dem Eischneider schneiden. Paradeiser und Gurke in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Brote toasten. Salatstreifen mit der Marinade vermischen und auf 6 von den Toasts verteilen. Hühnerfilet in Scheiben schneiden und auf die ersten beiden Toasts legen. Auf die zweiten den abgetropften Speck, auf die dritten Paradeiser und Eischeiben.
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Belegte Brotscheiben übereinandersetzen und mit den übrigen Scheiben ab-decken. Jeden Brotturm mit 2 Spießen fixieren und diagonal durchschneiden. Sandwich anrichten, mit übrigem Salat und Eischeiben garnieren.
