Crossover-Pfanne mit Fenchel, Kraut und Garnelen
Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Schnelle Küche
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Garnelen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Briefchen | Safran |
| 600 | g | Weißkraut |
| 1 | Fenchelknolle | |
| 1 | TL | Fenchelsamen |
| 250 | ml | Weißwein |
| 1 | EL | Butter |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Garnelen vorbereiten, in Olivenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Suppe erwärmen, Safran darin einweichen.
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Weißkraut und Fenchel in dünne Spalten schneiden und im Bratrückstand anschwitzen. Fenchelsamen kurz mitschwitzen.
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Mit Weißwein ablöschen, mit Suppe aufgießen. Kraut und Fenchel bissfest dünsten, Butter einrühren, Garnelen zugeben, bei schwacher Hitze erwärmen.
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Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis servieren.
