Dinkelschiffchen mit Schneenockerln und Vanillesauce

Gesamt

70 Min.

Schwierigkeit

mittel

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

Teig

	Basisrezept
	Staubzucker
	Zimtpulver

Schneenockerl und Vanillesauce

3 Stk.	Eiklar
2 EL	Zucker
500 ml	Milch
1 Stk.	Vanilleschote
2 EL	Zucker
0.5 Pkg.	Vanillepuddingpulver
3 Stk.	Dotter

Garnitur

250 g

Erdbeere

Basisrezept Dinkelteig

Dinkelteig

125 g	Dinkelvollkornmehl
125 g	Dinkelmehl (weiß)
1 Prisen	Salz
1	Backpulver
40 g	Butter (zerlassen, abgekühlt)
1	Ei
2	Dotter
90 ml	Milch

Zubereitung

1/7

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und lange, schmale Dreiecke ausschneiden. Diese mit Staubzucker und Zimt bestreuen und im Rohr ca. 15 Minuten hell backen.

2/7

Eiklar zu cremigem Schnee schlagen, Zucker zugeben und fest ausschlagen. Milch mit Vanilleschote und Zucker bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Topf vom Herd ziehen.

3/7

Aus der Schneemasse mit einem Löffel Nockerl ausstechen, in die heiße Milch gleiten lassen und 1 Minuten ziehen lassen. Dabei die Nockerl immer wieder mit Milch übergießen.

4/7

Nockerl auf einen Teller geben. Puddingpulver mit 2 EL kaltem Wasser und den Dottern glatt rühren und in die Milch gießen. Unter Rühren aufkochen, bis die Milch eindickt. Sauce abkühlen lassen.

5/7

Erdbeeren in Stücke schneiden. Dinkelschiffchen mit den Schneenockerln, Vanillesauce und Erdbeeren servieren.