Dunkle Schoko-Cremetorte
Zutaten
Tortenböden
- 200 g Butter
- 120 ml Milch
- 240 g glattes Mehl
- 1.5 TL Natron
- 65 g Kakao
- 300 g Kristallzucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 150 g Sauerrahm
- 125 ml Kaffee (heißer)
Creme
- 110 g Staubzucker
- 130 g Butter
- 250 g dunkle Kuvertüre (gehackt)
- 200 g Schlagobers
Spiegel-Glasur
- 2 Blätter Gelatine
- 60 ml Wasser
- 50 ml Schlagobers
- 70 g Kristallzucker
- 25 g Kakao
- 120 g dunkle Kuvertüre (gehackt)
- 1 EL Butter
Weiters
- Butter
- Kakao
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Dunkle Schoko-Cremetorte
Charlotte Cerny
Zutaten
Tortenböden
| 200 g | Butter |
| 120 ml | Milch |
| 240 g | glattes Mehl |
| 1.5 TL | Natron |
| 65 g | Kakao |
| 300 g | Kristallzucker |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 150 g | Sauerrahm |
| 125 ml | Kaffee (heißer) |
Creme
| 110 g | Staubzucker |
| 130 g | Butter |
| 250 g | dunkle Kuvertüre (gehackt) |
| 200 g | Schlagobers |
Spiegel-Glasur
| 2 Blätter | Gelatine |
| 60 ml | Wasser |
| 50 ml | Schlagobers |
| 70 g | Kristallzucker |
| 25 g | Kakao |
| 120 g | dunkle Kuvertüre (gehackt) |
| 1 EL | Butter |
Weiters
| Butter | |
| Kakao |
Zubereitung
- 1/7
Für die Creme Zucker, Butter, Kuvertüre und Obers unter Rühren erwärmen, bis eine glatte Creme entsteht. Vom Herd nehmen, abdecken und kalt stellen. Gelegentlich umrühren.
- 2/7
Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Tortenformen (Ø 22 cm) mit Butter ausstreichen und mit Kakao einstreuen.
- 3/7
Für die Tortenböden Butter und Milch erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- 4/7
Mehl, Natron, Kakao und Zucker vermischen. Eier, Sauerrahm und Milchmischung mit dem Kaffee untermischen.
- 5/7
Masse in die Formen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Tortenböden aus der Form lösen.
- 6/7
Einen Tortenboden mit der Creme bestreichen. Zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken. Torte für ca. 2 Stunden kalt stellen.
- 7/7
Für die Glasur Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser, Obers und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Kakao, Kuvertüre und Butter zugeben und 5 Minuten ruhen lassen. Glasur glatt rühren. Gelatine ausdrücken und untermischen. Glasur über die Torte leeren und trocknen lassen.
