Eierschwammerl-Käse-Laibchen
Zutaten
Zutaten
- 250 g Eierschwammerl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 150 g Semmelbrösel
- 3 Eier (mittelgroß)
- 80 g Bergkäse
zum Braten
- 5 EL Öl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Eierschwammerl-Käse-Laibchen
Charlotte Cerny
Zutaten
| 250 g | Eierschwammerl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 150 g | Semmelbrösel |
| 3 | Eier (mittelgroß) |
| 80 g | Bergkäse |
zum Braten
| 5 EL | Öl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/3
Eierschwammerl putzen und klein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Schwammerl darin ca. 10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten überkühlen lassen.
- 2/3
Mit Petersilie, Bröseln und Eiern in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen. Käse in kleine Würfel schneiden und zugeben. Mit den Händen vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- 3/3
Masse zu Laibchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Laibchen darin beidseitig knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Noch heiß servieren.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Dazu passt Sauce Tartare oder ein simpler Knoblauch-Dip. Auch ein cremiger Gurken- oder Schwarzwurzelsalat eignen sich als Beilage.
