Zubereitung

1. 1/3

   Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. 16 Scheiben (Ø ca. 8 cm) ausstechen, auf das Blech legen und mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen. Scheiben im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

2. 2/3

   Mit einem Löffel Nockerl vom Eis ausstechen. Plätzchen mit den Eisnockerln zusammensetzen. Mit Heidelbeeren garniert servieren.

3. Mürbteig

   3/3

   Mehl mit Salz versieben, mit der Butter rasch verbröseln, mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter rasch verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten rasten lassen.