Für die Garnitur Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne (ohne Zugabe von Fett) rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken. Kekse und Schokolade getrennt grob hacken und vermischen.

Obers mit Vanillezucker verrühren, aufschlagen und zugedeckt kühl stellen. Preiselbeeren mit Orangenschale und -saft verrühren und die Hälfte vom Obers unterheben. Übriges Obers behutsam mit dem Apfelmus vermengen.

Kekse-Mischung portionsweise in Gläser füllen. Zuerst Preiselbeerobers, dann Apfelmusobers dekorativ darauf verteilen. Dessert mit Haselnüssen bestreut servieren.