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Ente mit fruchtiger Sauce und Nussreis
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Entenbrust (große)
- 3 EL Öl
Sauce
- 80 g Mango
- 80 g Papaya
- 250 ml Bratensaft
- 0.5 EL Koriander (frischer, fein geschnitten)
Reis
- 150 g Basmatireis
- 80 g Erdnüsse (ungesalzen)
- 1 TL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Basmatireis laut Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nüsse in der Butter anschwitzen, Reis untermischen. Reis salzen und pfeffern.
Mango und Papaya schälen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Entenbrust auf der Hautseite kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen, Fleisch auf der Hautseite anbraten, wenden und fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratfett abgießen. Früchte im Bratrückstand anschwitzen und mit Bratensaft aufgießen. Sauce aufkochen, Koriander einrühren. Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Sauce und Reis anrichten.
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Ente mit fruchtiger Sauce und Nussreis
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
2Portionen
| 1 | Entenbrust (große) |
| 3 EL | Öl |
Sauce
| 80 g | Mango |
| 80 g | Papaya |
| 250 ml | Bratensaft |
| 0.5 EL | Koriander (frischer, fein geschnitten) |
Reis
| 150 g | Basmatireis |
| 80 g | Erdnüsse (ungesalzen) |
| 1 TL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Basmatireis laut Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nüsse in der Butter anschwitzen, Reis untermischen. Reis salzen und pfeffern.
- 2/3
Mango und Papaya schälen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Entenbrust auf der Hautseite kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen, Fleisch auf der Hautseite anbraten, wenden und fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 3/3
Bratfett abgießen. Früchte im Bratrückstand anschwitzen und mit Bratensaft aufgießen. Sauce aufkochen, Koriander einrühren. Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Sauce und Reis anrichten.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
1 kcal
Kalorien
50 g
Eiweiß
75 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
6
Broteinheiten
139 mg
Cholesterin
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