Ente mit fruchtiger Sauce und Nussreis

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Geflügel Hauptspeise Kräuter Obst Reis Schnelle Küche

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

1 Stk.	Entenbrust (große)
3 EL	Öl

Sauce

80 g	Mango
80 g	Papaya
250 ml	Bratensaft
0.5 EL	Koriander (frischer, fein geschnitten)

Reis

150 g	Basmatireis
80 g	Erdnüsse (ungesalzen)
1 TL	Butter
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Basmatireis laut Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nüsse in der Butter anschwitzen, Reis untermischen. Reis salzen und pfeffern.
2/3
Mango und Papaya schälen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Entenbrust auf der Hautseite kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen, Fleisch auf der Hautseite anbraten, wenden und fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3/3
Bratfett abgießen. Früchte im Bratrückstand anschwitzen und mit Bratensaft aufgießen. Sauce aufkochen, Koriander einrühren. Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Sauce und Reis anrichten.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2006

Ernährungsinformationen

1 kcal

Kalorien

50 g

Eiweiß

75 g

Kohlenhydrate

69 g

Fett

Broteinheiten

139 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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