Erbsenmousse mit Halloumi auf Knusperbrot

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Käse Kräuter Vorspeise

Eigenschaften

Vegetarisch

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

150 g	TK Erbsen
1 Zehe	Knoblauch
0.5 Stk.	grüne Chilischote
1 EL	Minze (gehackt)
1 EL	Petersil (gehackt)
1 EL	Koriander (gehackt)
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Tahini
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Ras el Hanout
60 g	Halloumi
4 Scheibe	Schwarzbrot
	Salz

Zubereitung

1/2
Für die Mousse Erbsen in ein Sieb geben und auftauen lassen. Knoblauch schälen. Knoblauch und Chili hacken. Erbsen, Kräuter, Knoblauch, Chili, Zitronensaft, Tahin und Öl fein pürieren. Mousse mit Salz und Ras el Hanout kräftig würzen.
2/2
Halloumi trockentupfen und in vier Scheiben schneiden. Grillpfanne erhitzen, Halloumi einlegen und beidseitig grillen. Brotscheiben ebenfalls anbraten (oder im Toaster toasten). Mit Erbsenmousse bestreichen, mit Halloumi belegen und eventuell mit Minze garnieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – juni 2018

Ernährungsinformationen

290 kcal

Kalorien

11 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

18 g

Fett

0.8

Broteinheiten

75 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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