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Erdäpfel-Aufstrich
⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 750 g mehliger Erdapfel
- 200 g rote Zwiebel
- 20 g Schnittlauch
- 80 g weiche Butter
- 150 ml Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Schnittlauch fein schneiden.
Erdäpfel schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Masse mit Butter, Crème fraîche, Zwiebeln und Schnittlauch gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
© GUSTO.at
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
6Portionen
| 750 g | mehliger Erdapfel |
| 200 g | rote Zwiebel |
| 20 g | Schnittlauch |
| 80 g | weiche Butter |
| 150 ml | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Schnittlauch fein schneiden.
- 2/2
Erdäpfel schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Masse mit Butter, Crème fraîche, Zwiebeln und Schnittlauch gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Autor:in
Wolfgang Schlüter
Früherer Herausgeber
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
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