Erdäpfel Gulasch

Eintopf Hauptspeise

Erdäpfel Gulasch
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Erdäpfel Gulasch 2 Portionen Zutaten für Portionen
500 g Erdäpfel (mehlig)
200 g Zwiebeln
100 g Braunschweigerwurst
4 EL Öl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Essig
700 ml Suppe (klar)
1 Stk. Lorbeerblatt
1 EL Majoran (getrocknet)
0,5 TL Kümmel (gemahlen)
2 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Speisestärke
1 EL Butter
Salz

Zubereitung - Erdäpfel Gulasch

  1. Erdäpfel schälen und in 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Wurst enthäuten, längs halbieren und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  2. Zwiebeln in Öl goldgelb rösten, Paprika einrühren und mit Essig ablöschen. Suppe zugießen, Erdäpfel und Lorbeer zugeben. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und 30 Minuten köcheln.

  3. Gegen Ende der Garzeit Stärke mit 2 EL Wasser mischen, in das Gulasch rühren und kurz mitköcheln. Lorbeer entfernen, Wurst zugeben und mitgaren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/1987.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 634 kcal Kohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 46 mg
Fett: 38 g Broteinheiten: 3,8
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