www.gusto.at
Erdäpfelgulasch mit Wurst
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Erdapfel (mehlige)
- 400 g Zwiebel
- 200 g Braunschweigerwurst (ersatzweise Dürre oder Extrawurst)
- 100 g Essiggurkerl (oder Salzgurken)
- 8 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Essig
- 1.5 l Gemüsesuppe
- 4 Knoblauchzehe
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel
- Lorbeer
Zubereitung
Zubereitung
Erdäpfel schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Wurst enthäuten und längs halbieren. Wurst und Gurken quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln im Öl goldgelb rösten, Paprika einrühren und mit Essig ablöschen. Suppe zugießen, Erdäpfel und 2 Lorbeerblätter zugeben. Gulasch mit Salz, Pfeffer, 2 TL Majoran, 1 TL Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und ca. 30 Minuten köcheln.
Gegen Ende der Garzeit Stärke mit 2 EL Wasser mischen, in das Gulasch rühren und kurz mitköcheln. Lorbeer entfernen, Wurst zugeben und ca. 5 Minuten mitgaren. Gurken untermischen. Gulasch anrichten und mit Majoran garnieren. Dazu passen Brot, Salzstangerln oder Wachauer Weckerln.
© GUSTO.at
Erdäpfelgulasch mit Wurst
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Stefan Liewehr
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 1 kg | Erdapfel (mehlige) |
| 400 g | Zwiebeln |
| 200 g | Braunschweigerwurst (ersatzweise Dürre oder Extrawurst) |
| 100 g | Essiggurkerl (oder Salzgurken) |
| 8 EL | Öl |
| 2 EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 EL | Essig |
| 1.5 l | Gemüsesuppe |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Majoran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Kümmel | |
| Lorbeer |
Zubereitung
- 1/3
Erdäpfel schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Wurst enthäuten und längs halbieren. Wurst und Gurken quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/3
Zwiebeln im Öl goldgelb rösten, Paprika einrühren und mit Essig ablöschen. Suppe zugießen, Erdäpfel und 2 Lorbeerblätter zugeben. Gulasch mit Salz, Pfeffer, 2 TL Majoran, 1 TL Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und ca. 30 Minuten köcheln.
- 3/3
Gegen Ende der Garzeit Stärke mit 2 EL Wasser mischen, in das Gulasch rühren und kurz mitköcheln. Lorbeer entfernen, Wurst zugeben und ca. 5 Minuten mitgaren. Gurken untermischen. Gulasch anrichten und mit Majoran garnieren. Dazu passen Brot, Salzstangerln oder Wachauer Weckerln.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
532 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
3
Broteinheiten
41 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
