Erdäpfel-Kressesuppe

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Erdäpfel-Kressesuppe
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Erdäpfel-Kressesuppe 2 Portionen Zutaten für Portionen
200 g mehlige Erdäpfel
80 g Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
600 ml Gemüsesuppe
150 ml Schlagobers
2 Tasse(n) Gartenkresse
50 g Crème fraîche
20 g Sesam (schwarz)
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Sesamöl

Zubereitung - Erdäpfel-Kressesuppe

  1. Erdäpfel, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Erdäpfel in 1 cm große Stücke, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in 3 EL Sesamöl anschwitzen. Mit Suppe und 100 ml vom Obers aufgießen. Erdäpfel zugeben und weich kochen (dauert ca. 12 Minuten).

  2. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Crème fraîche mit übrigem Obers und Sesam verrühren. Die Hälfte von der Kresse in die Suppe rühren. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Suppe anrichten, mit Sesamcreme und übriger Kresse bestreut servieren. Dazu passt Knäckebrot.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2015.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 509 kcal Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 14 g Cholesterin: 42 mg
Fett: 36 g Broteinheiten: 2,6
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