Zubereitung

1. 1/6

   Erdäpfel weich kochen, schälen und durch eine Presse drücken.

2. 2/6

   Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.

3. 3/6

   Butter mit Staubzucker, Zimt, Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Dotter einzeln zugeben und die Masse schaumig rühren.

4. 4/6

   Erdäpfel unterrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unterheben.

5. 5/6

   Mohn mit Nüssen und Bröseln vermischen und unterheben. Masse in die Form füllen und im Rohr ca. 65 Minuten backen.

6. 6/6

   Torte aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Torte einmal durchschneiden. Marmelade aufkochen, mit Rum verrühren und auf den Tortenboden streichen. Torte zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.