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Erdäpfel-Zwiebelsuppe
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 80 g Erdapfel (mehlig)
- 200 g Zwiebel
- 50 ml Weißwein
- 250 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Schlagobers
- 1 Scheibe Schwarzbrot
- 20 g Bergkäse
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
- Butter
- Sesam (schwarz)
Zubereitung
Zubereitung
Erdäpfel und Zwiebeln schälen, in 0,5 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 12 Minuten köcheln.
Für die Einlage Brot in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl rundum knusprig braten. Käse grob raspeln, Schnittlauch schneiden.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren, eventuell nachwürzen und anrichten. Mit Brotwürfeln, Käse, Schnittlauch und 1 EL Sesam bestreut servieren.
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Zutaten
2Portionen
| 80 g | Erdäpfel (mehlig) |
| 200 g | Zwiebeln |
| 50 ml | Weißwein |
| 250 ml | Gemüsesuppe |
| 125 ml | Schlagobers |
| 1 Scheibe | Schwarzbrot |
| 20 g | Bergkäse |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl | |
| Butter | |
| Sesam (schwarz) |
Zubereitung
- 1/3
Erdäpfel und Zwiebeln schälen, in 0,5 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 12 Minuten köcheln.
- 2/3
Für die Einlage Brot in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl rundum knusprig braten. Käse grob raspeln, Schnittlauch schneiden.
- 3/3
Suppe mit dem Stabmixer pürieren, eventuell nachwürzen und anrichten. Mit Brotwürfeln, Käse, Schnittlauch und 1 EL Sesam bestreut servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
464 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
1.9
Broteinheiten
60 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
