Erdbeer-Biskottentorte
Zutaten
Zutaten
- 60 Biskotten
- 250 ml Schlagobers
- 5 Blatt Gelatine
- 400 g Erdbeeren
- 90 g Staubzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 175 g Frischkäse
- 175 ml Wasser
- 75 ml Erdbeersirup
- 20 g Melisseblätter
Zubereitung
Zubereitung
Erdbeer-Biskottentorte
Alexander Höss-Knakal
Zutaten
| 60 | Biskotten |
| 250 ml | Schlagobers |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 400 g | Erdbeeren |
| 90 g | Staubzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 175 g | Frischkäse |
| 175 ml | Wasser |
| 75 ml | Erdbeersirup |
| 20 g | Melisseblätter |
Zubereitung
- 1/5
Springform (Ø 20 cm) vorbereiten.
- 2/5
Für die Tränke Wasser und Erdbeersirup aufkochen und beiseite stellen.
- 3/5
Für die Creme Obers schlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 g von den Erdbeeren putzen und mit dem Zucker pürieren. Zitronensaft erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Philadelphia mit Püree und Gelatine verrühren, Obers unterheben.
- 4/5
Biskotten in die Tränke tauchen, Tortenboden damit auslegen, eine Schicht Creme darauf verteilen. Vorgang wiederholen, mit Creme abschließen. Torte für ca. 4 Stunden kühl stellen.
- 5/5
Torte vom Formenrand lösen, mit übrigen Erdbeeren und Melisse garnieren.
Ernährungsinformationen
Alexander Höss-Knakal
Alexander Höss-Knakal ist Koch, Rezeptautor und Foodstylist. Er lernte bei Werner Matt, Michel Husser Le Cerf, Hans Haas und Daniel Boulud. Er hat unter anderem das Kochbuch „Österreichische Mehlspeisen“ in Kooperation mit Ingrid Pernkopf veröffentlicht und an Büchern wie "Zotters Zettelwirtschaft", "Plachutta Wiener Küche" und "Shaking Salad" mitgearbeitet.
