Erdbeer-Topfen-Knödel mit Erdbeersauce

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

Erdbeersauce

200 g	Erdbeere
2 EL	Staubzucker
1 TL	Zitronensaft

Erdbeer-Topfenknödel

1 Pkg.	Topfenteig (Fertigprodukt; siehe Tipp)
250 g	Topfen (10 % Fett)
8 Stk.	Erdbeere
100 g	Butter
3 EL	Kristallzucker
120 g	Semmelbrösel
	Salz
	Mehl

Zubereitung

Erdbeersauce

1/4

Erdbeeren auftauen lassen. Mit dem Mixstab Erdbeeren, Orangensaft und Zucker fein pürieren.

Erdbeer-Topfenknödel

2/4

Teig mit Topfen nach Anleitung zubereiten. Salzwasser aufkochen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 Scheiben schneiden. Scheiben mit bemehlten Händen etwas flach drücken. Je 1 Erdbeere darauflegen, mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen. Knödel im Wasser 1 Minute kochen. Hitze reduzieren, Knödel 15 Minuten ziehen lassen.

3/4

Butter erhitzen, Zucker und Brösel zugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren rösten.

4/4

Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, in den Bröseln wälzen, mit der Sauce servieren.