Zubereitung

1. 1/3

   Ca. 4 l Wasser zum Nudeln kochen zustellen. Hühnerfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Öl rasch anbraten. Hühnerstücke aus der Pfanne heben und zur Seite stellen.

2. 2/3

   Im Bratrückstand Gemüse in Butter anschwitzen, die Suppe zugießen und aufkochen. Sauerrahm mit Mehl glatt verrühren, in die Sauce gießen und kräftig durchrühren. Sauce auf kleiner Flamme ca. 8 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie untermischen.

3. 3/3

   Parallel dazu die Teigwaren im gesalzenen Wasser bißfest kochen, abseihen, kurz abtropfen lassen und sofort mit der Sauce vermischen. Die Farfalle mit geriebenem Parmesan servieren.