Farfalle mit Knoblauch, Paprika und Kräutern

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

200 g	Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
30 g	Pecorino (oder Parmesan , gerieben)

Sauce

0.5	Paprika (grüner und gelber)
50 g	Frühstücksspeck
0.5	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 Dose(n)	Pelati
1 EL	Butter
30 ml	Suppe (klare)
1 EL	Petersilie (gehackt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Wasser zum Nudelkochen zustellen. Speck und Paprika in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Paradeiser mit einem Stabmixer pürieren.

2/3

Farfalle bissfest kochen. Inzwischen Speck, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Paradeispüree und Suppe zugießen, Sauce bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3/3

Farfalle abseihen, kurz abtropfen lassen und sofort mit Sauce und Petersil vermischen. Farfalle anrichten und mit Käse bestreuen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – August 2002

KategorienHauptspeise Pasta & Pizza Schnelle Küche