Zubereitung

1. 1/3

   Feigen waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in vier Gläsern verteilen.

2. 2/3

   Dotter mit Ei, Marsala und Zucker verrühren und mit einem Schneebesen über Wasserdampf dickcremig aufschlagen – zügig schlagen und dabei den Kessel drehen, damit sich keine Klumpen bilden.

3. 3/3

   Marsalaschaum vom Dampf nehmen und über die Feigenstücke gießen, Dessert mit Minze garnieren und rasch servieren.