Feigensenf mit Whisky
Zutaten
Zutaten
- 20 g Senfkörner
- 1 Chili
- 300 g Feige (frische)
- 80 ml Whisky
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Gemüsesuppe
- 140 g Gelierzucker (3:1)
- 80 g Dijon-Senf
Zubereitung
Zubereitung
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 20 g | Senfkörner |
| 1 | Chili |
| 300 g | Feige (frische) |
| 80 ml | Whisky |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 ml | Gemüsesuppe |
| 140 g | Gelierzucker (3:1) |
| 80 g | Dijon-Senf |
Zubereitung
- 1/4
Gut verschließbare Gläser vorbereiten. Senfkörner in einer beschichteten Pfanne rösten und anschließend 2/3 davon zermahlen. Dazu verwendet man am besten einen Mörser. Chilischote aufschneiden, die Kerne entfernen und die Schote klein schneiden.
- 2/4
Feigen in Stücke schneiden, mit Whisky, Zitronensaft und Suppe verrühren und aufkochen.
- 3/4
Feigen samt Flüssigkeit pürieren. Gelierzucker, Chili und den Senf zugeben und die Mischung ca. 6 Minuten kochen. Gemahlene und ganze Senfkörnern zugeben und die Mischung noch heiß in die Gläser füllen. Gläser verschließen und kühl stellen.
- 4/4
Senf anrichten und eventuell mit gebratenen Feigenstücken garnieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
