Mandelfinanciers mit Whiskycreme

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eigenschaften

©GUSTO / Theresa Schrems

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Zutaten

6Portionen

2	Eiklar
115 g	Kristallzucker
160 g	Mandeln (geschält, gerieben)
100 g	Butter (zerlassen)
	Mark aus 1/2 Vanilleschote
1 MS	Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
150 ml	Schlagobers
1 EL	Whiskey
6	Feige (frisch)
1 EL	Brauner Zucker
	Salz
	Staubzucker

1/5
Eiklar, 100 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Mandeln, Butter, Vanille und Zitronenschale unterrühren. Masse für ca. 1 Stunde kühl stellen.
2/5
Für die Garnitur Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Feigen halbieren, auf das Blech legen, mit Zucker bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) braten, bis sie an den Ränder braun sind (ca. 15 Minuten).
3/5
Teig in Silikonförmchen (ca. 8 x 3 cm) füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldbraun backen (ca. 15 Minuten). Herausnehmen und überkühlen lassen.
4/5
Für die Whiskycreme Obers mit Whisky und 15 g Zucker cremig aufschlagen.
5/5
Financiers lauwarm mit Feigen und Whiskycreme anrichten, mit Staubzucker bestreut servieren.