Zubereitung

1. 1/5

   Mehl mit kalter Butter oder Margarine verbrösein und mit Dotter und Wasser rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde kaltstellen.

2. 2/5

   Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier in der Größe des Backbleches zuschneiden. Inzwischen Dotter mit Zucker gut cremig rühren, Schokolade und Nüsse untermischen.

3. 3/5

   Teig auf dem Backpapier messerrückendick rechteckig ausrollen, auf das Backblech legen und der Breite nach halbieren. Eine Teighälfte gleichmäßig mit Fülle bestreichen, zweite Teighälfte darauflegen und leicht andrücken.

4. 4/5

   Teigoberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Nüssen gleichmäßig bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen.

5. 5/5

   Kuchen aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und in Rhomben schneiden.