Feta in Nusshülle mit Chicoréesalat

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Käse Salat

Eigenschaften

Vegetarisch

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

250 g	Feta
1	mittleres Ei
130 g	Walnuss (gerieben)

Salat

1	Chicorée
50 g	Rucola
80 g	helle Traube (kernlos)
4 EL	Weißweinessig
4 EL	Nussöl
1 TL	Honig

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Mehl
	Öl

Zubereitung

1/3
Für den Salat Chicorée zerpflücken, Rucola putzen und grobe Stiele entfernen. Trauben halbieren. Für die Marinade Honig mit Essig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unter Rühren zugießen.
2/3
Feta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diagonal halbieren. Feta in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Nüssen panieren.
3/3
In einer Pfanne ca. 1 Finger hoch Öl erhitzen, Feta einlegen und beidseitig goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salate und Trauben mit der Marinade vermischen, anrichten und mit dem Feta servieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Zur Wahl stehen ein südost-steirischer, cremiger, nussiger Grauburgunder oder ein Pinot grigio aus dem Friaul.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Februar 2016

Ernährungsinformationen

995 kcal

Kalorien

32 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

87 g

Fett

Broteinheiten

235 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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