Filetspießchen mit Senfsauce
Schwein Gemüse Saucen Hauptspeise Beilage Kräuter
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Schweinsfilet |
| 0,5 | Stk. | Zwiebel (rote) |
| 2 | Stk. | Paprika (halbe, gelb und grün) |
| 3 | EL | Öl |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 1 | EL | Senfkörner |
| 250 | ml | Bratensaft |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Rosmarin-Erdäpfel 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | speckige Erdäpfel |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Zweig(e) | Rosmarin |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Schweinsfilet in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, Paprika putzen. Paprika und Zwiebel in gleich große Stücke schneiden.
-
Fleisch, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf 6 Spießchen stecken. Spieße mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in heißem Öl rundum braten. Aus der Pfanne heben, Bratfett abgießen.
-
Im Bratrückstand Senfkörner anschwitzen, mit Bratensaft aufgießen und aufkochen. Spieße mit Sauce und Erdäpfeln anrichten.
Rosmarin-Erdäpfel
-
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Erdäpfel schälen, in Spalten schneiden, auf dem Blech verteilen, salzen und pfeffern. Mit Öl beträufeln, mit Rosmarin bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2006.
