Filetsteak mit Ratatouille
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Steaks vom Rindsfilet
- 1 EL Olivenöl
- Suppe
Ratatouille
- 3 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Stk. Zwiebel
- 600 g Paradeiser
- 300 g Melanzani
- 1 Stk. Zucchini
- 2 Stk. Paprika (gelb, rot)
- 4 Zweig(e) Thymian
- 6 Zweig(e) Oregano
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kartoffelcreme
Kartoffelcreme
- 200 g mehlige Kartoffeln
- 150 ml Gemüsesuppe
- 150 ml Schlagobers
- Salz
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Kartoffelcreme
- Kartoffeln schälen und vierteln. Suppe und Obers mischen, Kartoffeln darin weich kochen und pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Filetsteak mit Ratatouille
Zutaten
| 4 Stk. | Steaks vom Rindsfilet |
| 1 EL | Olivenöl |
| Suppe |
Ratatouille
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 600 g | Paradeiser |
| 300 g | Melanzani |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 2 Stk. | Paprika (gelb, rot) |
| 4 Zweig(e) | Thymian |
| 6 Zweig(e) | Oregano |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Kartoffelcreme
| 200 g | mehlige Kartoffeln |
| 150 ml | Gemüsesuppe |
| 150 ml | Schlagobers |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/4
Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, Haut abziehen, Tomaten in Würfel schneiden. Übriges Gemüse in 1 cm große Würfel schneiden. Kräuter fein schneiden.
- 2/4
Zwiebel in Olivenöl bei milder Hitze hell anschwitzen. Paprika, Melanzani, Zucchini und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten braten, Tomatenwürfel und Kräuter untermischen.
- 3/4
Öl erhitzen. Fleisch darin auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratrückstand mit wenig Suppe ablöschen, aufkochen und abseihen. Fleisch mit Saft, Kartoffelcreme und Ratatouille servieren.
Kartoffelcreme
4/4Kartoffeln schälen und vierteln. Suppe und Obers mischen, Kartoffeln darin weich kochen und pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
