Ratatouille-Fusilli mit Mozzarella

75 min

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
4	Stk.	Knoblauchzehen
4	Stk.	Schalotten
2	Stk.	Zucchini
2	Stk.	Melanzani
4	Stk.	Spitzpaprika (gelb, rot)
3	EL	Olivenöl
2	Zweig(e)	Rosmarin
1	TL	Thymian
2	Dose(n)	Pelati (stückig, je 400 g)
500	g	Fusilli
100	g	Gouda (gerieben)
100	g	Mini-Mozzarella

Garnitur
2	Zweig(e)	Thymian

Weiters
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch und Schalotten schälen und fein schneiden. Zucchini, Melanzani und Paprika putzen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin goldbraun braten. Gemüse und Kräuter zugeben und anrösten. Pelati zugeben, Gemüse zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Rohr auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Fusilli in reichlich Salzwasser al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Pasta mit Ratatouille und Gouda vermischen, in eine Auflaufform füllen und mit Mozzarella belegen.
Im Rohr (2. Schiene von oben / Gitterrost) ca. 20 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit Thymian garniert servieren.