Fisolen-Eierschwammerlsalat

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Beilage Gemüse Marinade Pilze Salat

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

250 g	Eierschwammerl
3 EL	Walnussöl
400 g	grüne Fisolen
400 g	gelbe Fisolen

Marinade

100 g	Zwiebeln
80 ml	weißer Balsamico
2 EL	Majoran (gehackt)
80 ml	Walnussöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Für die Marinade Zwiebeln schälen und klein würfeln. Balsamico, Zwiebeln und Majoran vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl einrühren.
2/3
Schwammerl putzen und eventuell halbieren oder vierteln. Schwammerl im Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
3/3
Fisolen putzen und quer halbieren oder dritteln. Fisolen in Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen. Fisolen und Schwammerl noch warm mit der Marinade vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ziehen lassen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – september 2020

Ernährungsinformationen

297 kcal

Kalorien

5 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

24 g

Fett

0.3

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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