Fladenbrot mit Rindfleisch-Tofu-Bällchen

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Vollkorn-Fladenbrot (ca. 300 g)
200 g	Tofu
1 Stk.	Zwiebel (klein)
3 Stk.	Knoblauchzehen
250 g	Rindsfaschiertes
1 Stk.	Ei (mittel)
3 EL	Semmelbrösel
2 TL	Paradeismark
4 EL	Petersilie (fein geschnitten)
2 EL	Öl
200 ml	Joghurt
2 EL	Tahini (Sesammus)
3 EL	Zitronensaft
2 TL	Sesam (geröstet)
100 g	Häuptelsalat
100 g	Salatgurke
2 Stk.	Paradeiser
1 Stk.	Zwiebel (rot, klein)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Thymian
	Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
	Sojasauce

Zubereitung

1/3

Für die Bällchen Tofu mit der Gabel sehr fein zerdrücken. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Tofu, Faschiertes, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Brösel, Paradeismark, Petersilie, 3 EL Sojasauce,

2/3

Für den Dip übrigen Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und Sesam gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Gemüse Salat putzen und zerpflücken. Gurke in Scheiben, Paradeiser in Spalten schneiden. Kleine, rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

3/3

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen darin in mehreren Arbeitsgängen braten. Fladenbrot vierteln, aufschneiden, mit Salat, Gurken, Paradeisern, Zwiebel, Bällchen und Dip füllen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – November 2011

KategorienHauptspeise