Flambierte Bananen
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Banane
- 100 g Butter
- 100 g Kristallzucker
- 1 Stk. Zitrone
- 3 Stk. Orangen
- 6 cl Orangenlikör
- 125 ml Schlagobers
Mandelblättchen geröstet
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung
Zubereitung
Mandelblättchen geröstet
Flambierte Bananen
Zutaten
| 4 Stk. | Banane |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Kristallzucker |
| 1 Stk. | Zitrone (oder Limette) |
| 3 Stk. | Orangen (unbehandelt) |
| 6 cl | Orangenlikör (z. B. Grand Marnier oder Cointreau) |
| 125 ml | Schlagobers |
Mandelblättchen geröstet
| 50 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Schale von einer der Orangen abreiben, dann Orangen und Zitrone auspressen. Obers halbfest schlagen und kaltstellen.
Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, Bananenhälften darin beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
Im Bratrückstand restliche Butter erhitzen, Zukker einstreuen und unter ständigem Rühren zergehen lassen. Orangen- und Zitronensaft zugießen, Orangenschale zugeben und die Sauce auf großer Flamme 2–3 Minuten einkochen.
Likör untermischen, entzünden und kurz brennen lassen (=flambieren).
Bananen in die Sauce legen, kurz ziehen lassen, auf Tellern anrichten und mit Obers und eventuell Mandelblättchen garnieren.
Mandelblättchen geröstet
Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf ca. 180 °C vorheizen. Mandelblättchen auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) goldgelb rösten (dauert 1–2 Minuten). Mandelblättchen auf einem Teller auskühlen lassen.
