Flambierte Bananen
| Mandelblättchen geröstet | ||
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| 50 | g | Mandelblättchen |
Zubereitung
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Schale von einer der Orangen abreiben, dann Orangen und Zitrone auspressen. Obers halbfest schlagen und kaltstellen.
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Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, Bananenhälften darin beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
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Im Bratrückstand restliche Butter erhitzen, Zukker einstreuen und unter ständigem Rühren zergehen lassen. Orangen- und Zitronensaft zugießen, Orangenschale zugeben und die Sauce auf großer Flamme 2–3 Minuten einkochen.
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Likör untermischen, entzünden und kurz brennen lassen (=flambieren).
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Bananen in die Sauce legen, kurz ziehen lassen, auf Tellern anrichten und mit Obers und eventuell Mandelblättchen garnieren.
Mandelblättchen geröstet
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Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf ca. 180 °C vorheizen. Mandelblättchen auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) goldgelb rösten (dauert 1–2 Minuten). Mandelblättchen auf einem Teller auskühlen lassen.
