Zubereitung

1. 1/6

   Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier, Dotter, Rum, Zucker und Vanillezucker über Dampf dickcremig aufschlagen.

2. 2/6

   Masse vom Dampf nehmen, Gelatine gut ausdrücken und in der noch warmen Creme auflösen. Creme in ein kaltes Wasserbad stellen und öfters umrühren (sie darf nicht fest werden).

3. 3/6

   Inzwischen Obers schlagen und kalt stellen. Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft mischen und im elektrischen Zerkleinerer oder mit dem Stabmixer feinst pürieren.

4. 4/6

   Mus und ein Drittel vom Obers in die Creme rühren, restliches Obers unterziehen.

5. 5/6

   Förmchen (Inhalt ca. 1/8 l) mit kaltem Wasser ausspülen, mit Bananenmasse füllen und ein paar Mal leicht aufklopfen, damit sich die Masse verteilt. Förmchen mit Frischhaltefolie zudecken und Mus zum Festwerden kühlstellen.

6. 6/6

   Vor dem Servieren die Ananasscheiben gut abtropfen lassen und auf Teller setzen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, die Bananen-Törtchen in die Mitte der Ananasscheiben stürzen und mit den Bananenscheiben garnieren.

7. 1/1

   Nougat in Stücke schneiden. Milch erwärmen, Nougat zugeben. Milch unter ständigem Rühren aufkochen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Sauce eventuell mit Rum verfeinern.