Zubereitung

1. 1/4

   Emmentaler und Schinken klein schneiden. Faschiertes, Ei, Emmentaler und Schinken vermischen. Masse salzen und pfeffern.

2. 2/4

   Brösel mit Sesam vermischen. Aus dem Faschierten Kugeln formen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und in der Sesam-Bröselmischung wenden.

3. 3/4

   Für die Sauce Suppe aufkochen, Erbsen zugeben, Crème fraîche einrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Sauce mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4/4

   Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen. Fleischbällchen darin backen, he-rausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Dazu passt gedünsteter Reis mit Karottenstreifen.