Fleischbällchen in Fladenbrot mit Chinakohl-Salat
© GUSTO / Theresa Schrems
(plus 20 Minuten Rastzeit)
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 120 | g | Faschiertes (gemischtes) |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Chili | |
| 1 | Knoblauchzehe (gehackt) | |
| 1 | TL | Minze (fein geschnitten) |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
| Chinakohl-Salat | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Chinakohl |
| 1 | Limette (Saft von) | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Petersilie (fein geschnitten) |
| Außerdem | ||
|---|---|---|
| 2 | Fladenbrot | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
-
Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili putzen und ebenfalls klein würfeln. Olivenöl erhitzen und darin Zwiebel, Chili und Knoblauch glasig anschwitzen.
-
Faschiertes mit dem Zwiebelansatz, Minze, Ei und Semmelbröseln schnell vermischen, abschmecken und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Chinakohl in feine Streifen schneiden. Limettensaft, Olivenöl und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Aus der Fleischmasse kleine Kugeln formen. In einer Pfanne ca. 4 EL Öl erhitzen, die Bällchen darin rundum braten, abtropfen lassen.
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Fleischbällchen, Salat und Marinade getrennt in Aufbewahrungsboxen geben und ins Büro mitnehmen.
-
Salat marinieren. Fladenbrote mit Fleischbällchen und Salat füllen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2005.
