Zubereitung

1. 1/6

   Rohr auf 80°C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilblättchen von den Stielen zupfen und hacken.

2. 2/6

   Faschiertes salzen und pfeffern. Mit Petersilie, Ei, Bröseln und jeweils der halben Zwiebel- und Knoblauchmenge gut vermischen. Aus der Masse Bällchen formen.

3. 3/6

   In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Bällchen einlegen und darin rundum goldbraun braten. Bällchen herausnehmen und im Rohr warm stellen.

4. 4/6

   Im Bratrückstand übrigen Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen und mit Sojasauce ablöschen. Tomatenmark, Suppe und Crème fraîche einrühren und aufkochen.

5. 5/6

   Fleischbällchen in die Sauce legen und darin ca. 5 Minuten köcheln; dabei öfter wenden. Fleischbällchen mit Sauce und Gemüsereis anrichten.

6. Bunter Gemüsereis

   6/6

   Ca. 300 ml Salzwasser aufkochen. Reis darin zugedeckt 8 Minuten dünsten. Gemüse auf den Reis streuen und noch 6 Minuten weiterdünsten. Reis vom Herd nehmen, durchmischen und zugedeckt 5 Minuten ausquellen lassen.