Focaccia mit Artischocken

Gesamt

80 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Rasten 1 1/2 Stunden)

Kategorien

Brot & Gebäck

Eigenschaften

Vegetarisch

Länderküchen

Italien Mediterran

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

4Portionen

Focaccia-Teig (siehe Grundrezept)

Weiters

150 g

Artischocken (eingelegt; in Spalten)

Focaccia (Grundrezept)

400 g	glattes Mehl
200 ml	Wasser
1.5 EL	Olivenöl
20 g	Germ
1 TL	Salz
	Rosmarin
1 Prisen	Zucker
	Mehl
	Meersalz (grob)

Zubereitung

1/5
Teig zubereiten (siehe Grundrezept). Teig auf Backblechgröße ausziehen, mit den Fingern Löcher eindrücken. Artischocken darauf legen. Teig gehen lassen.
2/5
Focaccia ca. 20 Minuten backen.
Focaccia (Grundrezept)
3/5
Germ und Zucker in ca. 50 ml vom Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz, restlichem Wasser und Olivenöl zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen; noch einmal durchkneten.
4/5
Aus dem Teig einen Laib formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde rasten lassen. Backrohr auf 220 °C vorheizen.
5/5
Teig auf Backblechgröße ausziehen, mit den Fingern Löcher eindrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Rosmarin und Meersalz bestreuen und ca. 20 Minuten backen.

Ernährungsinformationen

408 kcal

Kalorien

57 g

Eiweiß

382 g

Kohlenhydrate

25 g

Fett

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

Weitere Rezepte