Frühlingspasta mit buntem Gemüse
Pasta & Pizza Gemüse Frühling Wein Kräuter Käse Hauptspeise Schnelle Küche Vegetarisch
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Gelbe Rüben und Karotten putzen, schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
-
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
-
Pasta in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
-
Gemüse und zerdrückten Knoblauch in Butter anschwitzen. Suppe zugießen und das Gemüse zugedeckt 3 Minuten köcheln.
-
Ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit Spargel und Zwiebel einrühren und mitgaren. Stärke mit Wein vermischen, in das Gemüse rühren und noch ca. 1 Minute mitköcheln.
-
Pasta mit Sauce und Petersilie vermengen, salzen, pfeffern und mit Parmesan bestreut servieren.
