Zubereitung

1. Knuspermüsli mit Früchten

   1/8

   Backblech mit Backpapier belegen. Nüsse, Kokosette und Zucker vermengen. Mischung in einer Pfanne karamellisieren; dabei öfters durchrühren. Mischung auf dem Blech verteilen, abkühlen lassen und mit dem Müsli vermischen.

2. 2/8

   Erdbeeren putzen, vierteln, mit 1 EL Honig mischen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Joghurt mit den Erdbeeren verrühren und mit 1 TL Zitronensaft verfeinern.

3. 3/8

   Brombeeren verlesen. Banane schälen. Birne und Apfel vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Früchte, bis auf die Beeren, in Scheiben schneiden und mit 2 EL Zitronensaft vermischen. Müsli in eine Schüssel geben, Joghurt unterrühren, Früchte darauf verteilen.

4. Topfen-Kräuteraufstrich

   4/8

   Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mandeln im Kutter fein hacken.

5. 5/8

   Vom Topfen eventuell vorhandene Flüssigkeit (Molke) abgießen. Topfen mit Mandeln, Petersilie und Olivenöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

6. Frittata mit Frühlingsgemüse

   6/8

   Gemüse putzen. Karotte und Kohlrabi schälen. Karotte und Radieschen in möglichst dünne Scheiben, Kohlrabi in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Jungzwiebeln quer in dünne Scheiben schneiden.

7. 7/8

   Eier mit Obers verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Eimischung eingießen, mit dem Gemüse bestreuen und bei schwacher Hitze cremig stocken lassen (ca. 10 Minuten). Frittata vor dem Servieren in Stücke schneiden.

8. Orangen-Kokossaft mit Ingwer

   8/8

   Orangensaft, Kokosmilch und Ingwer gut verrühren und in Gläser füllen.