Frühstücks-Naan mit Whipped Feta und pochierten Eiern
| Teig | ||
|---|---|---|
| 300 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Trockengerm (ca. 3 g) |
| 1 | TL | Salz |
| 80 | g | Naturjoghurt (3,6 %) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Zucker |
| 100 | ml | Milch |
| Whipped Feta | ||
|---|---|---|
| 120 | g | Feta |
| 100 | g | Naturjoghurt |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Mehl | ||
| Essig | ||
Zubereitung
-
Für den Teig die Zutaten ca. 10 Minuten verkneten. Mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
-
Teig in 6 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In einer trockenen Pfanne beidseitig goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
-
Feta und Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Knoblauch schälen, hacken und in der Butter anschwitzen. Paprikapulver und Chiliflocken untermischen. Paprikabutter warm halten.
-
Eier einzeln in Tassen schlagen (der Dotter muss ganz bleiben). Wasser mit Salz und 1 Schuss Essig aufkochen. Hitze reduzieren. Eier einzeln ins Wasser gleiten lassen und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Herausheben und abtropfen lassen.
-
Brote mit der Hälfte der Paprikabutter beträufeln. Mit der Feta-Joghurt-Creme bestreichen und mit Petersilie bestreuen. Eier darauf legen. Mit Dille und Oliven garnieren, mit der übrigen Paprikabutter beträufeln.
