Frühstücks-Naan mit Whipped Feta und pochierten Eiern
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 60 g Butter
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Chiliflocken
- 12 Stk. Ei (mittelgroß)
- 4 EL Petersilie (gehackt)
- 2 Zweig(e) Dille
- 3 EL Oliven (schwarze)
Teig
- 300 g glattes Mehl
- 1 TL Trockengerm (ca. 3 g)
- 1 TL Salz
- 80 g Naturjoghurt (3,6 %)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 100 ml Milch
Whipped Feta
- 120 g Feta
- 100 g Naturjoghurt
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Essig
Zubereitung
Zubereitung
Frühstücks-Naan mit Whipped Feta und pochierten Eiern
Charlotte Cerny
Zutaten
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 60 g | Butter |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 12 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 4 EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 Zweig(e) | Dille |
| 3 EL | Oliven (schwarze) |
Teig
| 300 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Trockengerm (ca. 3 g) |
| 1 TL | Salz |
| 80 g | Naturjoghurt (3,6 %) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zucker |
| 100 ml | Milch |
Whipped Feta
| 120 g | Feta |
| 100 g | Naturjoghurt |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| Essig |
Zubereitung
- 1/6
Für den Teig die Zutaten ca. 10 Minuten verkneten. Mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- 2/6
Teig in 6 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In einer trockenen Pfanne beidseitig goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 3/6
Feta und Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4/6
Knoblauch schälen, hacken und in der Butter anschwitzen. Paprikapulver und Chiliflocken untermischen. Paprikabutter warm halten.
- 5/6
Eier einzeln in Tassen schlagen (der Dotter muss ganz bleiben). Wasser mit Salz und 1 Schuss Essig aufkochen. Hitze reduzieren. Eier einzeln ins Wasser gleiten lassen und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Herausheben und abtropfen lassen.
- 6/6
Brote mit der Hälfte der Paprikabutter beträufeln. Mit der Feta-Joghurt-Creme bestreichen und mit Petersilie bestreuen. Eier darauf legen. Mit Dille und Oliven garnieren, mit der übrigen Paprikabutter beträufeln.
